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Articles

  • Les agrumes

    mercredi 22 septembre 2010, par Allerdata

    L’intérêt pour les fruits des Rutacées s’est révélé très récemment avec la caractérisation d’allergènes dans l’orange. Plusieurs études depuis 2003, principalement espagnoles, ont exploré des cas d’allergie à l’orange

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  • Les Liliacées

    mercredi 22 septembre 2010, par Allerdata

    Les Liliacées sont connues pour être responsables de réactions allergiques lors de contacts dans un cadre professionnel (ex. asperge, ail, ciboulette) . Mais des cas d’allergie alimentaire ont été régulièrement publiés, surtout en Espagne, concernant : l’ail

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  • Le raisin (et ses dérivés)

    lundi 20 septembre 2010, par Allerdata

    La littérature allergologique concernant le raisin n’a pris un essor que récemment. Des séries de patients allergiques au raisin ont été publiées notamment en Espagne , en Italie , et en Grèce . Mais l’allergie au raisin n’est pas réservée aux régions (...)

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  • Divers aliments végétaux

    mercredi 15 septembre 2010, par Allerdata

    L’épinard et autres Amaranthacées L’épinard (Spinacia oleracea) est une Chénopodiacée, famille actuellement rangée dans les Amaranthacées. Cette famille botanique est la source d’autres produits alimentaires comme la betterave, la bette (ou carde), la salicorme ou le (...)

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  • Les Astéracées (Lactucées, artichaut...)

    dimanche 15 août 2010, par Allerdata

    Les Astéracées sont une très vaste famille botanique. Ces plantes ont impact allergologique important du fait de leur pollinisation : l’ambroisie et l’armoise sont des Astéracées. Mais de nombreux produits alimentaires sont également tirés de la famille des Astéracées, (...)

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  • Les "fruits rouges"

    mardi 10 août 2010, par Allerdata

    La dénomination "fruits rouges" recouvre un ensemble de fruits qui ont en commun, hormis la couleur, une origine souvent arbustive (« fruits des bois ») et un usage volontiers en mélange. Les plus classiques sont : cerise, fraise, framboise, cassis, groseille, mûre et (...)

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  • Les Cucurbitacées

    mercredi 30 juin 2010, par Allerdata

    Parmi les Cucurbitacées, le melon domine la scène. C’est un des principaux responsables d’allergie alimentaire en Espagne. Des réactions cliniques avec d’autres Cucurbitacées ont été rapportées : courgette , concombre , citrouille , potiron avec parfois

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  • Les épices, herbes aromatiques et autres condiments

    vendredi 4 juin 2010, par Allerdata

    L’alimentation humaine a recours à de très nombreux ingrédients destinés à modifier ou rehausser le goût des préparations culinaires. Ces épices, herbes ou condiments sont, en général, ajoutés en faible quantité à l’aliment mais se distinguent des additifs par leur origine (...)

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