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Articles
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Les Solanacées : généralités
jeudi 16 septembre 2010, par
La famille des Solanacées comprend des aliments très largement consommés, comme la pomme de terre et la tomate. D’autres produits ont aussi une grande importance mais ont été moins étudiés sur le plan allergologique : le poivron (Capsicum annuum grossum), le paprika (...)
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La tomate
jeudi 16 septembre 2010, par
L’allergie à la tomate a fait l’objet de nombreuses études, notamment en Allemagne, en Espagne et au Japon. Si une majorité des réactions est limitée à la sphère orale, la tomate se distingue d’autres aliments du même type par une proportion non négligeable de réactions (...)
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La pomme de terre
jeudi 16 septembre 2010, par
Les pommes de terre provoquent chez certaines personnes des réactions cutanées ou respiratoires au moment de l’épluchage (ex ). Les réactions d’origine alimentaire avec la pomme de terre cuite ont surtout été décrites chez l’enfant et, notamment, dans un cadre d’eczéma atopique