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Articles
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La châtaigne
mercredi 14 avril 2010, par
Cet aliment est consommé de façon variable selon les pays. Par exemple, la châtaigne représente la 3e cause d’allergie alimentaire en Corée. Et dans une série de patients portugais allergiques au latex, la châtaigne arrive devant la banane ou l’avocat . En France, le (...)
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Le sarrasin
mercredi 13 août 2008, par
Le sarrasin consommé est la graine d’une Polygonacée (Fagopyrum esculentum), famille à laquelle appartiennent aussi la rhubarbe et l’oseille. Le sarrasin est une source de protéines plus riche que ne le sont les céréales. Et il est dépourvu de gluten. Ses usages (...)
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Le sésame
samedi 15 mars 2008, par
Le sésame est une graine oléagineuse responsable d’allergies alimentaires fréquemment sévères. Son huile, pressée à froid, est elle-même allergisante comme l’ont montré des TPO positifs