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Articles
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Les viandes
jeudi 11 mars 2010, par
Les cas d’allergie alimentaire aux viandes de mammifères ou aux viandes de volailles restent rares comparativement à l’ubiquité de ces produits dans l’alimentation occidentale. Ils sont cependant importants à connaître car ils s’inscrivent fréquemment dans le cadre de (...)
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Les laits
mercredi 22 juillet 2009, par
D’innombrables travaux ont été menés concernant le lait. Si l’allergie au lait de vache est bien connue , et sa prise en charge codifiée , il est
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Les oeufs
vendredi 27 mars 2009, par
L’allergie à l’œuf de poule est la cause la plus fréquente d’allergie alimentaire chez l’enfant : 28,7% des cas avant l’âge de 15 ans dans les statistiques du CICBAA. Son aspect transitoire est une autre caractéristique de cette allergie, laquelle passe au 7ème rang après (...)
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Les poissons
mercredi 18 mars 2009, par
Dans certains pays le poisson représente une cause fréquente d’allergie alimentaire . Cela est favorisé par les habitudes alimentaires locales (ex. Japon, Espagne, Pays scandinaves, ..). De fait, le pic d’incidence pour l’apparition de cette allergie correspond souvent à (...)
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Les escargots terrestres
mardi 17 mars 2009, par
L’allergie aux escargots terrestres a été principalement décrite dans les pays où ces Mollusques sont traditionnellement consommés (ex. France, Italie, Portugal) . Ce sont surtout les escargots du genre Helix qui ont été étudiés. L’allergie aux escargots n’est pas (...)
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Les mollusques marins
dimanche 15 mars 2009, par
Les Mollusques forment une classe d’animaux très divers. Même les divisions en Gastéropodes, Céphalopodes et Bivalves recouvrent de très larges différences morphologiques et écologiques. Ils sont abordés ici, ensemble, à l’exclusion des gastéropodes terrestres comme les (...)
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Les crustacés
vendredi 13 mars 2009, par
Les Crustacés ne se limitent pas aux Décapodes que sont les crevettes, les crabes ou les homards. La figure ci-dessous montre un arbre taxonomique des Crustacés pouvant intéresser l’allergologie. Arbre taxonomique des principales familles de Crustacés ayant montré une (...)